Los garbanzos son una de las legumbres más utilizadas en la gastronomía española, incorporándose en múltiples recetas tradicionales. Lo mismo sucede con las setas, de las cuales existe una gran variedad en nuestro territorio, aunque no todas son comestibles. Entre aquellas que se pueden ingerir existen múltiples delicias como los boletus o los champiñones, que cada vez son más usados en diferentes recetas. Si se busca una receta deliciosa, nutritiva y fácil de preparar, los garbanzos con setas son una excelente opción. En este artículo, se explica la mejor receta de garbanzos con setas, para prepararla paso a paso.
¿Cuál es la mejor receta de garbanzos con setas?
Los garbanzos con setas son una deliciosa opción para disfrutar de una comida diferente y nutritiva. Así, los garbanzos destacan por contener muchos nutrientes que se combinan a la perfección con las propiedades del tipo de seta escogida, consiguiendo un plato muy saludable y lleno de nutrientes.
Beneficios de los garbanzos con setas
Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como el fósforo, hierro o magnesio y una gran cantidad de vitaminas B1,B6 y ácido fólico. Además, son muy versátiles y se pueden incluir en una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos.
Por su parte, las setas también son una excelente fuente de nutrientes y tienen un sabor delicioso y único. Asimismo, se han relacionado con beneficios para la salud, como la reducción del colesterol y la mejora de la salud del sistema inmunológico.
Al combinar garbanzos y setas en un mismo plato, obtenemos una comida completa, nutritiva y deliciosa.Por otra parte, esta receta es muy fácil de preparar y se puede adaptar según tus gustos y preferencias.
Cómo preparar garbanzos con setas paso a paso
Para preparar esta receta tan sencilla lo primero que se debe seleccionar es el tipo de seta que se va a utilizar. Otros de los ingredientes para dos personas son los siguientes:
- 500 gramos de garbanzos cocidos previamente
- 300 gramos de setas (pueden ser champiñones, boletus u otras variedades)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de los garbanzos con setas
Los pasos a seguir a la hora de prepararlos son los siguientes:
- Lo primero que se debe hacer es cocer los garbanzos. Hay que recordar que para ello, se deben dejar en remojo entre 8 y 12 horas, normalmente dejándolo en con agua durante la noche anterior. Para hervirlos se debe poner en la olla cuando hierva y añadir durante unos 60 minutos.En caso de no disponer de mucho tiempo, se puede optar por los garbanzos ya cocidos.
- Mientras tanto se limpian las setas. Cuando ya estén limpias se deben cortar en trozos medianos.
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. A continuación hacer lo mismo con el pimiento y el tomate, cortándolo en trozos pequeños.
- En una sartén, se agrega el aceite de oliva y se pone a fuego medio. Se añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
- Agregar el pimiento y el tomate a la sartén. Se deja sofriendo por unos minutos más.
- Cuando se considere que está en su punto, se incorporan las setas a la sartén y se saltea todo junto durante unos minutos. Agregar sal y pimienta al gusto.
- Por último se deben añadir los garbanzos cocidos a la sartén y mezclar todo junto. Dejar cocinar por unos minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato de garbanzos con setas.
Consejos a tener en cuenta
Se pueden utilizar otras especias o hierbas aromáticas al plato, como perejil, orégano o tomillo, según el gusto personal. Para darle un toque más sabroso al plato, se puede emplear un chorrito de vino blanco a la sartén cuando se están sofriendo las setas.
Para conseguir una textura más suave y cremosa, se puede triturar parte de los garbanzos antes de agregarlos a la sartén. Los garbanzos con setas son una excelente opción para disfrutar de una comida nutritiva, deliciosa y fácil de preparar. Por otro lado, se trata de ingredientes versátiles que se pueden combinar con una amplia variedad de especias y hierbas, permitiendo personalizar el sabor del plato según el gusto.
Los garbanzos con setas son una excelente opción para cualquier tipo de menú siendo una ideal tanto vegetariana como vegana. También son perfectas para aquellos que buscan reducir su consumo de carne o que simplemente buscan incorporar más legumbres y vegetales en su dieta.
